調理方法

必要量とり出し、両手で十分に揉んでから、水中で撹拌すると小エビや小貝等が沈むので、これらを取り除き、更に水を替えて2回この作業をすると塩分も除去されます。水切り後、沸騰している鍋で30秒位ゆがいて、ザルに揚げ、水を入れた容器の中で8の字にかき混ぜて冷却し、更に氷水で冷却すると、ヌメリが出るので、水を切り、好みの長さにして、調理してください。＜開封後は、冷蔵庫で保存＞

調理の例

• 酢の物（二杯酢、三杯酢、ポン酢等）
• サラダ
• 汁物の実や香りとして
• 天婦羅
• 雑炊
• その他